Low Carb Brunch Party

Hühnerbrühe klassisch

Name: Hühnerbrühe klassisch
Prep time: PT0.00M
Cook time: PT65.00M
Total time: PT70.00 MinM
Yield: 10.00
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1.2 Kilogramm Suppenhuhn; 2500 Milliliter Wasser; 1 1/2 Esslöffel Salz; 2 Einheiten Nelken; 2 Einheiten Pimentkörner; 2 Einheiten Lorbeerblätter; 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner; 100 Gramm Zwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 250 Gramm Möhren; 60 Gramm Petersilienwurzeln; 150 Gramm Sellerie; 200 Gramm Lauch; 1 etwas Maggi Würze

70 Min

Mittel

Maggi Kochstudio Expertin Susanne Profil

Susanne Maggi Kochstudio Expertin

Mit diesem Rezept der Kochprofis gelingt dir eine Hühnerbrühe klassisch leicht. Sie kann verschieden verwendet werden. Am einfachsten ist es wohl, die Brühe als Suppe mit Gemüse zu servieren.

Zutaten

10 Portionen

1.2 kg

Suppenhuhn

2500 ml

Wasser

1.5 EL

Salz

Nelken

Pimentkörner

Lorbeerblätter

1 TL

schwarze Pfefferkörner

100 g

Zwiebeln

0.5 Bund

Petersilie

250 g

Möhren

60 g

Petersilienwurzeln

150 g

Sellerie

200 g

Lauch

etwas

Maggi Würze

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Nährwerte anzeigen

Energie

1384

331

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

2.3

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

35 Min

Suppenhuhn innen und außen unter kaltem Wasser abspülen. In einen großen Topf legen. Wasser zugießen, so dass das Huhn bedeckt ist und zum Kochen bringen. Salz, Nelken, Pimentkörner, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zufügen und bei mittlerer Wärmezufuhr geschlossen ca. 30 Min. kochen.

Schritt 2

30 Min

Zwiebel ungeschält vierteln. Petersilie waschen und trocken tupfen. Möhren, Petersilienwurzeln und Sellerie putzen, waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in große Ringe schneiden. Zwiebel und Gemüse zugeben und weitere 30 Min. kochen.

Schritt 3

5 Min

Das fertig gegarte Huhn aus der Brühe heben und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und das Gemüse mit den Gewürzen beiseite stellen. Die Hühnerhaut entfernen, das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Brühe legen. Diese mit MAGGI Würze abschmecken.